이 페이지는 비밀번호로 보호되어 있습니다.
발효빵
시그니처 캄파뉴
24시간 저온 숙성, 국산 통밀 30% 배합. 겉은 바삭, 속은 촉촉한 간판 빵.
₩8,500
본문 영역
게시판 상세
공지
유용한팁
asd
- 공지사항
- 작성자 : 안목
- 작성일 : 2026-03-06
- 조회수 : 223
Since 2014 · 매일 구운 빵
밀과 숲,
오늘도 굽습니다
서울 연남동 골목 안, 매일 새벽 4시에 반죽을 시작합니다.
국산 밀과 천연 발효종으로 느리게, 정직하게.
Our Story
느린 발효가
만드는 깊은 맛
밀과숲은 2014년, "동네에서 가장 정직한 빵을 만들자"는 마음 하나로 문을 열었습니다. 10년 넘게 천연 발효종을 이어 오며, 빵 하나하나에 최소 18시간의 저온 숙성을 거칩니다.
화학 팽창제, 마가린, 인공 향료는 쓰지 않습니다. 국산 우리밀과 제주 해양심층수, 유기농 버터만으로 밀도 있고 촉촉한 크럼을 만들어 냅니다.
18시간
저온 숙성 시간
새벽 4시
반죽 시작 시각
12종
매일 굽는 빵 수
0%
인공 첨가물
Menu
오늘의 빵장
매일 오전 7시 오픈, 소진 시 마감됩니다
발효빵
통호밀 르뱅
호밀 함량 40%, 견과류와 건포도를 넣어 씹을수록 고소합니다.
₩9,200
페이스트리
유기농 버터 크루아상
프랑스산 유기농 발효 버터 27겹. 바삭한 결이 입 안에서 녹습니다.
₩4,800
페이스트리
블루베리 크림 데니쉬
커스터드 크림 위에 국산 블루베리를 듬뿍. 주말 한정입니다.
₩5,500
간식빵
우유 모닝빵 (4개)
제주산 우유로 반죽한 부드러운 모닝빵. 아이들 간식으로 인기입니다.
₩5,000
간식빵
직접 쑨 팥앙금빵
국산 팥을 4시간 끓여 만든 앙금. 달지 않고 깊은 단맛입니다.
₩4,200
How We Bake
하루의 빵이 만들어지기까지
발효종 먹이기
전날 저녁, 100년 넘게 이어 온 천연 발효종에 통밀가루와 물을 먹입니다.
새벽 반죽
새벽 4시, 국산 밀가루와 숙성된 발효종을 섞어 저속으로 천천히 반죽합니다.
성형과 2차 발효
손으로 하나씩 성형한 뒤, 온도·습도를 맞춘 발효실에서 한 번 더 부풀립니다.
스톤 오븐 굽기
260°C 화덕에서 스팀과 함께 구워 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 완성합니다.
Space
빵 냄새 가득한 공간
천천히 앉아 커피 한 잔과 함께 즐겨 보세요
Visit Us
오시는 길
주소서울특별시 마포구 연남로 23길 14, 1층
영업매일 07:00 – 20:00 (빵 소진 시 조기 마감)
휴무매주 월요일, 명절 당일
전화02-0000-0000
주차건물 앞 1대 가능 · 인근 공영주차장 도보 2분
#태그하나
#태그둘
#태그셋
#태그넷
#태그다섯
-
이전글
이전글이 존재하지 않습니다.
-
다음글
테스트 공지사항
asdasdasd
이 편지는 영국에서 최초로 시작되어 1년에 지구 한 바퀴를 돌면서 받는 사람에게 행운을 주었고 지금은 당신에게로 옮겨진 이 편지는 4일 안에 당신 결을 떠나야 합니다. 이 편지를 포함해서 7통을 행운이 필요한 사람에게 보내주셔야 합니다. 복사를 해도 좋습니다. 혹 미신이라고 하실지 모르지만 사실입니다. 만약 보내지 않으신다면 당신은 7일 내에, 영국에서 찰스이라는 사람은 1930년에 이 편지를 받았습니다. 그는 비서에게 복사해서 보내라고 했습니다. 며칠 뒤에 복권이 당첨되어 20억을 받았습니다. 어떤 고위 관료는 이 편지를 받았으나 96시간 이내 자신의 손에서 떠나야 한다는 사실을 잊었습니다. 그는 곧 면직되었습니다. 나중에야 이 사실을 알고 7통의 편지를 보냈이 편지는 영국에서 최초로 시작되어 1년에 지구 한 바퀴를 돌면서 받는 사람에게 행운을 주었고 지금은 당신에게로 옮겨진 이 편지는 4일 안에 당신 결을 떠나야 합니다. 이 편지를 포함해서 7통을 행운이 필요한 사람에게 보내주셔야 합니다. 복사를 해도 좋습니다. 혹 미신이라고 하실지 모르지만 사실입니다. 만약 보내지 않으신다면 당신은 7일 내에, 영국에서 찰스이라는 사람은 1930년에 이 편지를 받았습니다. 그는 비서에게 복사해서 보내라고 했습니다. 며칠 뒤에 복권이 당첨되어 20억을 받았습니다. 어떤 고위 관료는 이 편지를 받았으나 96시간 이내 자신의 손에서 떠나야 한다는 사실을 잊었습니다. 그는 곧 면직되었습니다. 나중에야 이 사실을 알고 7통의 편지를 보냈
asdasdasdasdasdasd
비밀글입니다.
비밀글입니다.