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10월 셋째 주 월요일은 정기 휴무입니다. 화요일부터 평소처럼 문을 엽니다.
새벽 다섯 시, 오늘 구울 빵 반죽을 시작합니다. 아침 일곱 시 문을 열면 갓 구운 식빵부터 진열대에 올라갑니다. 오후에는 다음 날 쓸 재료를 손질하며 하루를 마무리합니다.
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